BUBUR CANDIL

Bahan A :
200 gr tepung ketan
1 sdt air kapur sirih
¼ sdt garam
175 ml air hangat

Bahan B:
750 ml air
200 gr gula merah, potong-potong
2 lembar daun pandan
6 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan Kuah Santan :
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun pandan, robek-robek
½ sdt garam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (tidak pakai karena tidak punya stok)

Cara membuat:
1. A : Uleni tepung ketan, air kapur sirih,garam dan air sampai adonan tidak lengket ditangan dan bisa dipulung. Lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
2. B : Jerangkan air diatas api, masukkan gula merah dan daun pandan, lalu masak sampai gula larut, saring dan buang ampasnya. Jerang lagi di atas api.
3. Masukkan bulatan-bulatan adonan ke dalam rebusan gula merah dan masak sampai terapung ( tanda sudah matang). Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga kuah kental,hingga meletup-letup,angkat, sisihkan.
4. Kuah Santan : Rebus santan bersama garam,daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.masak hingga matang. Sisihkan.
5. Penyajian : taruh dalam mangkuk bubur candil lalu siram dengan kuah santan, hidangkan.


NB : dikutip dari sini dengan sedikit mengalami perubahan.

Related Posts